« Dans son livre-souvenirs « La vie est une part de gâteau », Patrick Scicard insiste sur l’amour du travail, l’écoute des anciens et un investissement à plein temps. Avec les premiers bons conseils de son père, Aristide, il décide qu’il ferait de la restauration en particulier et du tourisme en son métier. Mais le chemin est encore long de l’école hôtelière où il s’inscrit sans rien dire à ses parents… »
